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01/03/09 Le nougat en Irpinie et
à Montélimar
Le nougat naît de
l'heureuse rencontre entre les noisettes et le miel. Produit par les
apiculteurs de l’Irpinie, c'est le plus ancien des gâteaux : les
noisettes, les amandes et le miel en sont les principaux
ingrédients. En plus du nougat traditionnel, on produit aujourd’hui,
du nougat au café, à la pistache, au chocolat et au “limoncello”
(une liqueur produite avec des zestes de citron).
Le nougat est surtout
produit dans les villages d’Alpinolo : Dentecane et Ospedaletto.
En France, le nougat fait aussi partie des traditions, on en
fabrique à Montémar, la porte Nord de la Provence